Mustig rotfruktssoppa med indisk kryddning, apelsinyoghurt, mandel och kokos

4-6 portioner

rapsolja att steka i
1 solo vitlök
1 gul lök
1 -2 tsk vindaloo curry
2-3 tsk garam masala-krydda
en bit färsk chili
400 g batatpuré
500 g morotspuré
5-6 dl vatten
250 g kokosmjölk
3 dl matlagningsgrädde
2 dl röda okokta linser
1 kycklingbuljongtärning
1 grönsaksbuljongtärning
1-2 tsk salt
0,5 dl citronsaft

Apelsinyoghurt

2 dl matlagningsyoghurt
riven färsk ingefära
honung
apelsinsaft
apelsinzest

Tillbehör

vårlök
kokoschips
 (saltrostade) mandlar
god olivolja att droppa på

Gör så här

Fräs lök och vitlök nästan mjuk och tillsätt kryddorna och låt dem fräsa med en stund. Tillsätt övriga ingredienser och låt linserna koka mjuka.
Rör ihop yoghurten och smaka av. Den ska inte vara för söt.
Mixa soppan med mixerstav om du vill finfördela linserna. Smaka av. Tillsätt mer kryddor om du tycker. Späd eventuellt med vatten om soppan är för tjock. Servera med apelsinyoghurt, mandel, rostad kokos chips samt mycket strimlad vårlök.